玉米粉玉米粥是一种传统的农家菜，用玉米粉在小火上慢慢搅拌制成。在这个低碳水化合物、无谷物的版本中，多功能的花椰菜代替了玉米粉——而且很美味。当黄色的花椰菜可用时，在这个食谱中使用它，它会看起来更像玉米粥。不管怎样，这道菜富含植物性蛋白质。
花椰菜玉米粥配番茄素酱
成分
的玉米粥
- 2杯(200g)切碎的花椰菜
- 2盎司(50克)chevré奶酪
- 2个大蛋清
- 1汤匙切碎的帕玛森奶酪
的酱
- 1茶匙橄榄油
- 1个中号洋葱，切碎
- 一瓣蒜，切碎
- 1/4杯(60ml)胡萝卜碎
- 15盎司(411克)罐装西红柿切丁(小切丁最好)
- 1/4杯(60ml)切碎的欧芹
- 1茶匙干罗勒
- 一茶匙干牛至
方向
把花椰菜放在蒸锅里蒸10分钟，直到花椰菜变软。冷却至室温。
预热烤箱至400ºF(205ºC)。轻轻喷洒两个1杯的模子或一个2杯的玻璃烤盘，备用。
在食品加工机的碗里，放入蒸好的花椰菜，搅拌至切碎，根据需要刮下两边。加入chevre，蛋清和帕尔马干酪，搅拌均匀，不要均匀。将3/4杯的混合物倒入每个模子里，或者全部倒入烤盘里，把上面弄光滑。烤大约30分钟，直到有点蓬松和棕色。放在架子上放凉。
在烘烤玉米粥的同时，在小锅中淋上橄榄油，用中高温加热。加入切碎的洋葱，搅拌直到开始发出咝咝声，然后把火调到中低。煮大约5分钟，经常搅拌。加入大蒜和磨碎的胡萝卜，搅拌几分钟使胡萝卜变软。加入西红柿和番茄汁，把火调到中高，煮沸。盖上锅盖，把火调小，煮大约5分钟。打开盖子，加入欧芹、罗勒和牛至，慢炖至浓稠芳香。
用削皮刀在每个模子或烤盘的边缘上削去玉米粥的霉菌，然后在上面放一个盘子。每个玉米粥呈圆形或大玉米粥的一半，并加入1杯酱汁。
份量:2 |份量:3/4杯玉米粥和1杯酱汁
营养(每份):热量:223;脂肪:9克;饱和脂肪:5克;不饱和脂肪:2 g;胆固醇:12毫克;钠:311毫克;碳水化合物:23 g;膳食纤维:6克;糖:12 g;蛋白质:14克
