这款烤鸡的灵感来自经典的意大利黑胡椒起司意大利面，在工作日的晚上做起来很简单，但对于晚宴或节日聚会来说也足够特别。鸡肉的外皮裹着果味胡椒子、咸味帕尔马干酪和辛辣的佩科里诺干酪，让鸡肉的外皮有一种细滑的肉酱状口感。因为整只鸡含有天然脂肪，所以我们只用一小勺黄油来让鸡皮变脆，让肉更香。
总时间:1小时20分钟
黑胡椒起司烤鸡
成分
- 一只重3.5 - 4磅(1,590克)的整鸡
- 1汤匙无盐黄油，室温
- 1茶匙粗盐
- 1汤匙黑胡椒粉，现磨
- 1个柠檬(125克)，对半切
- 3汤匙(7克)切碎的帕尔马干酪
- 两汤匙磨细的佩科里诺干酪
方向
预热烤箱到425ºF(218ºC)。用纸巾把鸡肉拍干，把鸡胸面朝上放在一个大的耐热煎锅或烤盘里。在鸡胸肉和鸡腿上涂满黄油，然后撒上盐和胡椒粉。将切好的半瓣柠檬放入煎锅中。把鸡肉烤30分钟。
将鸡肉从烤箱中取出。在鸡肉上撒上帕尔马干酪和佩科里诺干酪，再烤25-30分钟，或直到鸡肉的汁液变清。
把鸡肉放到砧板上，静置10分钟。同时，把柠檬挤进锅里的汁里，如果需要的话，用盐调味。刮到一个小碗里。将鸡肉切开，端上桌，将煎锅里的汁液洒在旁边。
份量:1/4鸡胸肉和1/2鸡腿
营养(每份):热量:476;脂肪:10 g;饱和脂肪:2 g;不饱和脂肪:11 g;胆固醇:109毫克;钠:406毫克;碳水化合物:3 g;膳食纤维:1 g;糖:1 g;蛋白质:18 g
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