活动时间:10分钟总时间:20分钟
将青豆放入滚烫的锅中烹煮，会使其表皮起泡，使其变得柔软而有嚼劲，并带有一股诱人的烟熏味。加入瘦肉末、一点米酒、酱油和辣椒油，你就有了在家做的川菜外卖了。在烹饪豆子时，一定要打开烤箱罩或打开窗户来排烟。
小贴士:这个食谱中的“精瘦绞肉”是一顿清淡、功能齐全的饭菜的关键。使用普通的绞肉可以使脂肪含量增加三倍，使清淡的食物变成油腻的食物。
炒青豆肉
成分
- 1汤匙红花油
- 1磅(454g)四季豆，切成2英寸(5厘米)的小块
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒
- 8盎司（227克）额外瘦肉粉猪肉
- 一汤匙切碎的姜
- 1汤匙低钠酱油
- 一汤匙米酒或干雪利酒
- 1茶匙红辣椒油或黑芝麻油
- 2杯(202克)蒸糙米
方向
在一个大的铸铁煎锅中，用中高火加热一汤匙的油。当油很热的时候，加入青豆，盐，胡椒和sauté，直到它们起泡和软，3个1/ 4 - 4分钟。放到盘子里备用。
把锅调到中火。加入生姜和猪肉煮，用锅铲把肉打碎，直到肉不再是粉红色，2分钟。排出多余的脂肪，如果有的话。把青豆放回锅里。加入酱油和料酒，不断搅拌，直到热。淋上辣椒油，与米饭一起食用。
服务:4 |份量:1/4绿豆混合物/142克及50克大米
营养（每份）：热量:261;脂肪:9克;饱和脂肪:2 g;不饱和脂肪:0 g;胆固醇:30毫克;钠:354毫克;碳水化合物:31 g;膳食纤维:5克;糖:4 g;蛋白质:16克
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