黑豆菠菜

成分

• 1/2汤匙特级初榨橄榄油
• 1茶匙蒜茸
• 8盎司（240克）奶油蘑菇，洗净，切茎，切片
• 1/4茶匙辣椒粉，或根据口味
• 4杯（6盎司或135克）散装婴儿菠菜
• 1杯（160克）罐装黑豆，冲洗并沥干
• 2汤匙切碎的新鲜或罐装墨西哥辣椒，可选
• 盐和新鲜磨碎的胡椒粉
• 4个全麦玉米饼（直径约9-10〃）或更小的玉米饼
• 1杯（120克）脱脂蒙特利杰克奶酪丝
• 新鲜芫荽叶，用于装饰

方向

在一个大的不粘锅中，用中高火加热橄榄油。加入大蒜，煮20秒，然后加入蘑菇和辣椒粉，炒香，偶尔搅拌5分钟，或直到蘑菇呈淡金色，大部分果汁蒸发。加入菠菜，搅拌至萎蔫，然后加入黑豆和墨西哥辣椒（如果需要），搅拌均匀，直到混合。用盐和胡椒调味，转移到碗中，备用。用纸巾擦拭平底锅并放在一边。

把玉米饼放在平坦的表面上。在每一轮的一半上撒上等量的奶酪，然后将蘑菇馅均匀地分在奶酪上。把每个玉米饼对折。

用中火重新加热煎锅。将一个煎饼放入平底锅（如果合适的话，再加一个），每面煮大约3分钟，或者直到奶酪融化，里面变热。继续煮剩下的克萨迪拉。服务及时。

营养信息

发球：4|份数：1份

每份：卡路里：370；总脂肪：12克；饱和脂肪：5g；单不饱和脂肪：2g；胆固醇：20mg；钠：846mg；碳水化合物：44克；膳食纤维：8g；糖：1g；蛋白质：20克

营养奖金：钾：669mg；铁：22%；维生素A：77%；维生素C：22%；钙：36%