问营养师:讨厌吃蔬菜的人能做什么?

Sidney Fry, MS, RD
通过Sidney Fry, MS, RD
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问营养师:讨厌吃蔬菜的人能做什么?

为什么植物是健康饮食的关键

植物是一个健康饮食的主要支柱。它们提供维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、抗氧化剂和纤维,在预防疾病、保持体重和建立更健康的肠道方面起着关键作用。增加你的蔬菜摄入量(绿豆数!)也可以替代你盘子里卡路里含量更高的食物。

为什么补充剂不能减少它

不幸的是,没有快速修复的药丸,你可以拿起它的身体,其中一切都从蔬菜等整个食物获得。整个食物提供更大的营养,必需纤维和诸如抗氧化剂和植物营养素的植物或补充剂缺乏。虽然这是真实的一些补充剂提供了一种用于插入一些饮食的有用方法差距,它们并不是天然食品的替代品。当我们吃天然食物时,我们的身体中会发生一种相互作用——这是一种密集的、完全系统的、复杂的过程,无法在补充剂中复制。

如何开始

从熟悉的(如青豆或土豆)开始,加入另一种类似的成分,如防风草、萝卜、韭菜、豌豆或玉米。你也可以加入一些真正美味的东西,比如培根;这种咸味、烟熏味的蛋白质为一锅植物增添了很多味道。额外好处:你实际上需要脂肪来帮助吸收脂溶性维生素。

跳出蔬菜的框框

每天摄入的剂量应该少一点,多一点享受你的食物。蔬菜作为一种食物,种类繁多,所以如果你不喜欢蔬菜,你应该经常尝试一些你不熟悉的蔬菜,你很可能会找到适合你的类型。从绿叶蔬菜以松脆的十字花科花椰菜、花椰菜、卷心菜和球芽甘蓝为主;甜且含淀粉的根类蔬菜,如甜菜、萝卜、胡萝卜和土豆,以及芦笋和芹菜酥脆的茎类蔬菜——有数百种不同的蔬菜,其口味从甜到苦,质地从奶油到酥脆,这取决于准备工作。

你可以尝试烹饪方法

烹饪蔬菜的方式会彻底改变它们,所以即使是最不喜欢吃蔬菜的人也可能不知道自己吃的是什么。例如,烤可以给甘薯和冬南瓜等食物带来难以置信的浓郁风味和焦糖化。或者你可以尝试磨碎一些东西,如生南瓜、花椰菜或胡萝卜,然后用你喜欢的醋汁腌制一夜;用西葫芦丝做煎饼,把三明治面包换成生菜或唐莴苣。这些天,我们也在做。”白饭“ 和 ”披萨“用花椰菜做的。

想了解更多的好点子,看看这些15道菜将改变你对蔬菜的看法请继续阅读我们的文章10个简单的方法来增加你的蔬菜摄入量

关于作者

Sidney Fry, MS, RD
Sidney Fry, MS, RD

悉尼是一位来自阿拉巴马州伯明翰的母亲,曾两次获得詹姆斯比尔德奖(James Beard award)。她是一名注册营养师,对研究充满热情,对健康积极主动,喜欢吃、写、跑,用全食物的方法创造简单、美味的饭菜。欲知更多详情,请浏览她的网站,Instagram或者推特

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