作为三大支柱之一营养素(连同碳水化合物和脂肪)，蛋白质它是一种必需品，是日常生长、细胞功能和修复、氧气运输、更好地控制体重所必需的，它还构成了为我们身体工作所需的大部分化学反应提供动力的酶。在健康和健身的环境中，我们经常把蛋白质看作是一种单一的化合物，浓缩在粉末、奶昔中，当然还有肉中。
然而，增加的好处可能比您意识到的要多植物性在你的饮食中挑选。
需要更多的植物性蛋白质
需要更多的植物性蛋白质
对许多人来说，动物是蛋白质的主要来源。当我们吃含有蛋白质的食物时，我们吃了所有含有蛋白质的食物，包括脂肪、纤维、糖、维生素、矿物质、钠、防腐剂等等。例如，牛排富含蛋白质(每4盎司超过30克)，但也含有大量的饱和脂肪。一些蛋白质棒可能提供多达20克的蛋白质，但也可能含有同样多的糖(超过两个甜甜圈)，以及我们无法发音的成分。Rotisserie鸡肉非常方便，富含蛋白质，但每份含有500 - 600毫克钠。
只有14%的美国人吃了足够的植物，这些植物富含纤维、维生素、矿物质和蛋白质。富含植物性蛋白质的饮食才是相关的心血管疾病死亡率更低(也就是寿命更长)，较低的2型糖尿病的风险和更好的控制体重。植物也有较小的碳足迹，意味着更低的温室气体排放和更积极的环境影响。
如何在你的饮食中添加更多
如何在你的饮食中添加更多
首先改变你盘子里动物性和植物性食物的比例。用肉来提味，而不是把肉放在餐桌上。
美国农业部的建议是，女性每天摄入约46克蛋白质，男性每天摄入56克。主要的植物性蛋白质来源包括豆类全谷物坚果和种子。甚至红薯、花椰菜、菠菜和青豆都含有蛋白质。
看看下面的图表，它显示了一些食物，不仅有可观的蛋白质数量，而且富含纤维，饱和脂肪远低于绞牛肉:
