深色绿叶蔬菜是营养的动力。认证的营养学家和食谱作者：“它们在许多最重要的营养素中确实很高。”Gena Hamshaw说。“您的营养爆炸很多。”
但是，我们中的许多人都吃得不够多。Hamshaw说：“人们认为，如果他们吃了很多沙拉，他们正在最大程度地提高绿叶绿色的摄入量，但烹饪比大的芝麻菜或婴儿菠菜的旧沙拉更加营养。”另外，我们中的许多人都陷入菠菜或羽衣甘蓝的车辙 - 我们不确定该如何处理羽衣甘蓝，甚至知道我们能够吃甜菜蔬菜。
振兴您的饮食计划，并使用这七种深层绿叶蔬菜来增强您的健康状况，然后使用我们的烹饪技巧来帮助他们品尝绝对最好的。目标至少1份每天，煮1杯或2杯生。
有些人宣布羽衣甘蓝为国王（而其他人宣布流行时尚），这很可能是因为在所有绿叶蔬菜中发现的许多营养素中都很高，包括蛋白质，钙，铁和维生素A和K。它也是最好的绿叶蔬菜之一叶黄素和玉米黄质，两种抗氧化剂的眼睛健康关键。
小费：按摩蔬菜听起来很奇怪，但是在这种情况下，它有助于打破羽衣甘蓝的坚硬纤维。用柠檬汁和额外的橄榄油按摩，然后将其与其他蔬菜，豆类和鳄梨一起食用。植物驱动的生命。”
Hamshaw解释说，许多菠菜将菠菜与Popeye的臂和铁相关，但具有讽刺意味的是，菠菜具有抗营养素（会干扰营养吸收的化合物），可能会扰乱其铁和钙的吸收。解决方案：煮熟，降低这些抗营养素的水平。在每个煮熟的杯子中，你会得到每日铁的35％和钙的24％。
小费：菠菜煮熟时会收缩，因此您可以将很多东西打包成一份。Hamshaw建议在食用前将其添加到豆腐争夺中（因此您不会过度煮熟）。帕尔默（Palmer）喜欢用大蒜，蘑菇和特级橄榄油炒熟。
这些大，坚固的叶子的蛋白质令人惊讶。煮熟一杯羽衣甘蓝提供5克，外加8克纤维和一整天的维生素A。
小费：帕尔默说：“这些辛辣的蔬菜具有丰富的味道，可以补充豆类，玉米面包和沙砾。”“他们是真正的南方超级巨星！”尝试制作传统霍平约翰，这是淡黄色的豌豆和米饭，通常在元旦送来。
此外维生素a和K，瑞士甜菜的维生素C也很高。煮熟后，这杯绿叶绿一名女性每日维生素C的40％以上的包装推荐了彩虹版本，以“甚至与颜色相关的更广泛的植物化学物质”。这些营养素是抗氧化剂和抗炎。
小费：帕尔默说：“我喜欢用意大利面和白豆炒的，可以轻松地进行地中海式的饭菜。”Hamshaw喜欢将其切碎，并在烹饪结束时搅拌成烩饭。
您可能不会认为白菜是深叶绿色，但事实是。帕尔默说：“富含维生素，它具有抗癌化合物，因此最好将其包括在饮食中是个好主意。”
小费：汉肖说：“婴儿bok choy比普通的bok choy更温柔，因此在炒菜中很棒。”“而且我用纳帕白菜制作了我在炸玉米饼和炸玉米饼上放的原始色拉。”
下次您制作包含甜菜或萝卜的食谱时，添加蔬菜或保存蔬菜以供以后使用。Hamshaw说：“洗涤和切碎这些蔬菜似乎很痛苦，但是它们与此清单上的其他蔬菜一样营养，这是使用蔬菜而不是将其扔在垃圾桶中的好方法。”一杯煮的甜菜蔬菜具有近4克蛋白质，一杯萝卜蔬菜具有5克纤维，两者都是钙的良好来源。
小费：“这是根到茎的烹饪，”汉肖说。如果她不立即使用果岭，她将在下次做汤时将它们储存并添加。
根据2014年研究，在营养密度方面，这种精致的绿色是顶部。研究人员根据我们需要健康的17种营养水平对41种水果和蔬菜进行了排名。豆瓣菜超过了其他所有人，包括羽衣甘蓝和其他蔬菜，西兰花，南瓜和花椰菜。
小费：豆瓣主要用于沙拉中，在沙拉中搭配胡椒踢，但您可以将其倒入像味o这样的肉汤中。
