食品行业大力宣传“一卡就是一卡”的神话，然而，基于这四个简单的事实，我们知道这不是真的：
1.纤维。你吃了160卡路里的杏仁，但只吸收了130卡路里，因为一些纤维卡路里没有代谢。蔬菜、蔬菜、豆类和全谷物都富含纤维。
2.蛋白质蛋白质代谢所需能量是碳水化合物的两倍，因此蛋白质在加工过程中消耗的热量更多。而且，蛋白质让你感觉饱的时间更长。
3.脂肪所有脂肪每克含9卡路里。但是欧米伽-3脂肪对心脏是健康的，可以挽救你的生命。反式脂肪会堵塞你的动脉，杀死你。多吃鱼、坚果、鳄梨、橄榄油和鸡蛋，尽可能避免食用大多数加工食品。
4.加糖。添加糖所产生的热量与其他热量不同，正在危害全世界的健康。是的，包括蜂蜜、糖浆和高果糖玉米糖浆（HFCS）。过量添加糖会导致糖尿病、心脏病和脂肪肝，与热量无关。一个简单的削减开支的方法？避免加工食品和苏打水。
糖尿病与添加糖之间无可辩驳的联系
Robert Lustig医学博士及其同事Sanjay Basu医学博士、Paula Yoffe和Nancy Hills问道：“过去十年中，世界粮食供应中的哪些因素解释了各国的糖尿病发病率？”他们融合了世界各地测量食物可得性和糖尿病患病率的众多数据库。
只有糖可获得性的变化才能解释世界范围内糖尿病患病率的变化;没有其他重要。我们评估了来自蛋白质、脂肪、纤维、天然糖(来自水果)和添加糖(来自糖料作物、甜味剂和苏打水)的总热量。
他们发现，总热量可利用率与糖尿病患病率无关；每天每增加150卡路里，糖尿病患病率仅上升0.1%。但如果这150卡路里来自于添加的糖，糖尿病患病率上升了11倍，上升了1.1%。
然而，加工食品行业却在为自己辩护，他们说：“所有的卡路里都有价值。”他们希望你相信一卡路里就是一卡路里，所有的卡路里都是平等的。虽然他们可能试图为怀疑埋下种子，但他们无法反驳科学。
在他们的研究中，糖供应量下降的国家显示2型糖尿病发病率下降。英国和澳大利亚已经制定了更严格的食糖消费指南。美国人对加糖和食品工业越来越警惕。美国膳食指南委员会现在已经将添加的糖限制在卡路里的10%。不作为的代价是未来三分之一的美国人患有糖尿病。政治家们必须加紧制定计划，使健康饮食不仅仅是个人目标，而且必须成为国家的优先事项。
更多关于为什么所有卡路里都不相等的信息，请查看问营养师：卡路里是卡路里吗?
