用这个生菜卷食谱做一顿清淡可口的饭，里面有瘦肉虾，胡萝卜，青椒，黑豆和酸橙汁。鲜虾的烹饪时间很短，但你可以在超市买到煮好的虾，从而节省更多的准备时间。想热一热你那五彩缤纷的饭菜吗?加入1/2到1个切碎的新鲜jalapeño。
风味虾生菜卷
成分
- 3/4磅(340克)煮熟，去皮和去脉络的小或中虾
- 1个大胡萝卜(70克)，去皮后用蔬菜削皮器削成薄片或磨碎
- 1个小(75克)黄甜椒，切碎
- 1/2杯(120克)洗净并沥干的不加盐的罐装黑豆(如果需要的话，认证无谷蛋白)
- 1/4杯(5克)的新鲜香菜叶
- 半茶匙磨碎的酸橙皮
- 1/4杯(60克)鲜酸橙汁
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 1/2茶匙孜然粉
- 1/4茶匙盐
- 12至24个大的(180至360克)波士顿或黄油生菜叶，冲洗并拍干*
方向
将除生菜外的所有食材放入一个中等大小的碗中。(混合物可以冷却，直到准备上桌。)将1/3杯虾沙拉放入生菜叶中。即可食用。
如果莴苣叶很小，在填馅前把两片放在一起。
营养信息
服务:4|每份份量:3个生菜卷
每份:热量:130;脂肪:4 g;饱和脂肪:1 g;不饱和脂肪:3 g;胆固醇:115毫克;钠:436毫克;碳水化合物:10 g;膳食纤维:3 g;糖:3 g;蛋白质:15克
营养的好处:钾:344毫克;铁:4%;维生素A: 65%;维生素C: 28%;钙:7%
