12个素食小贴士

越来越多的人正在考虑以植物为基础的饮食，无论是吃较低的食物链或更低的卡路里，尝试素食可以很健康如果处理得当的话。你不需要完全不吃肉，但你可以从简单的饮食改变开始。

在这里，专家们提供了从每周一天的无肉餐到完全的植物性饮食转变的聪明转变。

“想想为什么在你的菜单上添加更多的植物性食物对你很重要，”她说Sharyn Saftler, RDN英里每小时。你是想改善自己的健康，还是想减少对环境的影响，促进动物福利?花些时间思考你的决定背后的真正目的。Saftler说，这样做可以帮助你专注于新的植物冒险。

“也许这是你的早餐，”Saftler说。这可能会成为你一天中唯一一餐不吃肉的食物。她说:“如果你觉得一天不吃肉太多，你也不必一开始就吃。”

注册营养师凯瑟琳·布伦南(Catherine Brennan)说:“当人们开始在饮食中加入更多植物性食物时，最重要的事情是他们对这种烹饪方式感到自信。”“否则，它将无法持续。”手头上有美味的素食食谱狗万买球网址可以让你渴望和动力开始——让你开始你需要的自信。

Saftler建议遵循这样的模式:先吃植物蛋白，然后添加谷物或蔬菜，比如土豆或茄子，再添加深叶绿色蔬菜，最后加入香草和香料，比如孜然或红辣椒，以及牛油果或莎莎酱等配料。

杰西卡·琼斯，注册营养师，温迪·洛佩兹，注册营养师美食天堂变得简单比如，你可以用豆子做墨西哥煎玉米卷，也可以用豆子做沙拉，也可以用豆子做蘸酱。

公共卫生硕士、注册营养师莎莉·波特诺伊(Shari Portnoy)说，对于那些觉得适应素食很困难的人来说，一开始吃豆汤会有帮助。“它既能填饱肚子，又富含蛋白质。”

“你想用素食蛋白替代肉制品，”他说Tyffanie安培表, RDN女士。例如，当你不吃鸡肉的时候，把肉换成豆类或豆腐，以确保你在饮食中获得足够的蛋白质。

注册营养师Sarah Skovran说:“通常，当从肉类转向植物性食物时，脂肪含量会显著下降。”她的客户经常说，当他们转向植物性饮食时，他们会感到饥饿，“即使他们确信自己吃了足够的食物。”通过添加健康的脂肪，如鳄梨、种子和坚果，你可以消除饥饿感。

如果你发现自己真的很想念肉，试着用一种新的味道来满足你的渴望:鲜味。厨师们认为鲜味是第五种味道，“除了甜、咸、苦和酸，”Skovran说。她建议在食物中加入鲜味，比如煮蘑菇、香醋、酱油和陈年奶酪(如果你还吃乳制品的话)。

Auslander Moreno, MS, RDN，说有机豆豉含有所有必需氨基酸，“额外的纤维和益生菌可以滋养你的肠道。”tempeh口味温和，你可以用热的或水牛酱来代替鸡翅。

“一些杂货店现在也加入了无肉星期一，”他说贝丝奥古斯特她建议利用特别优惠，类似于当地市场的8美元填饱的沙拉吧。

奥古斯特建议选择烤黄豆、烤毛豆(是的，它们是不同的，她说)、蒸毛豆和烤鹰嘴豆。

Saftler说:“如果你的植物性食物中包括乳制品和鸡蛋，你也可以使用希腊酸奶、白软干酪和/或鸡蛋作为蛋白质来源。”

琼斯说:“我喜欢把蔬菜加到玉米卷里，甚至加到披萨上。”洛佩兹和琼斯说你可以菜花大米只需将蔬菜放入食品加工机中挤压，直到它变得像米饭一样。此外，蔬菜也可以做成健康的奶昔和汤底。